チタン鍋で中華料理を楽しく

宇宙船などにも使われ「夢の金属」とかつて云われた、チタンがキッチンにも進出してきました。
ここではチタン製の中華鍋（チタン北京鍋・チタン広東鍋）をご紹介致します。

家庭で中華料理を作るとき「チャオ」の基本である 「あおり」が大変だったと思います。 でも、チタンなら、軽くて油まわりが抜群ですので、 中華メニューの幅が益々広がっていきます！

純チタン鍋の特長

• 鉄・ステンレスの約３倍、アルミニウムの約６倍の強度があり丈夫です。
• 熱や酢・酸への耐久性に優れています。
• 毒性もなく、錆びない為、ラーメンなど汁物調理にも適しています。
• 鉄鍋に比べて、約２分の１の重さで、とても軽いのです。
• 鉄鍋よりも、少ない火力で鍋の温度が上がり、火の通りがよいためシャキッと手早く美味しい料理に仕上がります。

チタン鍋の短所

• カラ焚きは変形のおそれがありますので、ご注意ください。
• 揚げ物・天ぷら等の調理には使用できません。（すぐに油温が高温となる為危険です）
• 取手まで同金属の為、長時間熱し続けると取手も熱くなる場合があります。

♪♪♪今回ご案内させて頂いたのは、業務用什器なら「まかしちょいて！」の川村でした♪♪♪

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